春天虽然气候很温暖,但是湿气很大,气候的原因加上环境因素,体内容易上火,尤其是我们的肝,稍不注意,就动了“肝火”。如果肝上火了,就容易莫名的烦躁和焦虑。这时候,我们日常多煲一些清热祛湿护肝的汤水尤为重要,我推荐给大家一道鸡骨草薏米汤,这是以一种野树根为主料,配以赤小豆、薏米为辅料煲的汤,为春末夏初的周末家居靓汤,男女老少皆宜。

鸡骨草又名黄头草、猪腰草等,是一种常见的中草药,多生长于两广地区的山林边,由于岭南气候多温热潮湿,因此人们喜欢用它煲汤,以调理身体。鸡骨草汤可以清热利湿、清肝去火,喝起来有股淡淡的甘味,对于经常熬夜、经常喝酒应酬的朋友,能够减轻肝脏的负担,对身体健康极为有益。再搭配赤小豆和薏米这“祛湿双雄”,对于调理脾胃、清热祛湿有很好的作用。

鸡骨草薏米祛湿汤

【食材】:鸡骨草 适量、猪骨 350克、赤小豆 30克、薏米 30克、姜 2片、盐 适量(家庭煲汤是件灵活事,按人口适当下料就好)

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【做法】:1、赤小豆和薏米提前浸泡一会,有利于发挥赤小豆和薏米中的营养成分,没有赤小豆可以换红豆,但赤小豆祛湿效果好一点;

2、我买的是新鲜的鸡骨草,捆成一坨坨的,把鸡骨草拆开泡水五分钟清洗灰尘,然后绑好,避免煮出来的汤全是汤渣。

3、猪骨指定动作冷水下锅汆水,煮沸2分钟后撇去浮沫,捞起猪骨备用。

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4、将洗干净的鸡骨草放进汤锅,放入泡好的赤小豆和薏米,加入焯水的猪骨;

5、倒入适量水,大火烧开后转小火炖煮,煲汤的时间段1.5小时~2小时。

6、最后记得加盐调味,除鸡骨草,其他的材料都可以吃的;

喝上一碗亲手煲的靓汤,感觉特别不一样,清香回甘,如果放点蜜枣,会更加好喝。

【小提示】:

1、注意,新鲜鸡骨草如果有豆荚,要摘除扔掉,不可食用,如果条件不允许,可以买干货,药店都有售。

2、与鸡骨草一起搭配煲汤的食材,可换成蜜枣、猪横利、土茯苓等,不仅口感好,对养肝护肝有着非常大的帮助。
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