人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

腊月,天气比较寒冷,很多人也开始返乡了。外面即使千好万好,都不如家里好。尤其是家里的美食,那是在外面如何也品尝不到的,因为家乡味代表着乡愁,那是记忆中的味道,特别是父母给自己做的,尝遍山珍海味,都不如家里一道简单的家乡菜。

在我的记忆中,炖蘑菇鸡就是这样一道割舍不了的菜。这个菜有点像东北菜小鸡炖蘑菇,但是它的配料是不一样的,不管是蘑菇还有粉皮,用的都不是一种,所以做出来的味道也是不一样的。腊月,天寒地冻别忘吃它,一只鸡煮一锅,汤鲜肉嫩吃着身体暖洋洋。

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制作这道家乡菜,不需要太多的佐料,所以操作起来也比较的简单,我们只要记住炖蘑菇鸡时,放“5样”调料,它就可以做到汤汁鲜美,鸡肉滑嫩不柴,吃起来好香。这5样调料就是家里经常用的八角、桂皮还有香叶、香葱以及去腥的姜片,这5种调料,可以最大程度地去掉鸡肉中的腥味,同时起到增鲜的效果。

喜欢吃鸡肉的朋友,可以按照这个方法在家里自己试一试,虽然说法简单,但是肉制作出来特别的鲜美。接下来我们就一起来看看具体的做法。

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主料:米粉一大把、本地土鸡半只、香菇1小把、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、姜片香葱适量。

辅料:植物油、盐1勺、料酒2勺、蚝油1勺、酱油2勺、白糖2克

【做法】

第1步:把我们准备好的土鸡清洗干净,然后放入到锅中进行焯水,焯水的时候,放入料酒2勺,焯水2分钟就可以了。

第2步:捞出来的鸡肉我们把它用流水冲洗干净,沥干多余的水分,再把我们提前准备好的香料,放入到油锅中去炒香。

第3步:倒入焯水以后的鸡肉开始进行翻炒,煸炒出多余的油脂,然后放入蚝油1勺、酱油2勺,把它翻炒至入味。

第4步:锅中加入适量的清水,开始炖,一般在30分钟左右就可以了,炖好以后放入我们准备好的香菇。

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