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煎牛排时,牛排到底要不要水洗,多数人都弄错了,好食材都虚耗了

现在的人们偶然都喜欢换个口味,都喜欢去吃一些西餐摒挡,像是牛排就是一个不错的选择,吃起来鲜嫩适口又多汁,就是价钱有一点的小贵,要想吃饱照样有一点难度的,实在我们自己在家也是可以制作牛排的,方式简朴,吃起来跟西餐厅是一模一样,而且价钱还要廉价许多,今天就给人人分享一个煎牛排的制作方式。

有许多的小同伴都问我,煎牛排时,牛排到底要不要水洗,多数人都弄错了,好食材都虚耗了,难怪口感差,实在这牛排是不需要洗的,只要等牛排化开后,把外面的血水用厨房用纸给去除就可以了,要是洗了就会损坏它的纤维,吃起来自然口感就欠好了。

我选择的是西冷牛排,这个位置吃起来又嫩又有嚼劲,口感棒极了,等牛排化开后,我们要给它腌制一下,这样吃起来会加倍的入味,外面撒一层黑胡椒和海盐,在放入橄榄油,在给牛排推拿一下,让肉质放松更好的吸收,另一面也是云云,两面都弄好后腌制半个小时。

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接下来我们就可以煎牛排了,要是想要跟西餐店的牛排一样是有纹路的,那就选择一个款带条纹的煎锅,没有的话用平底锅也是可以的,把腌制好的牛排直接放进去煎,用中火煎半分钟后翻转到另一面,两面煎到差不多的时刻再把牛排立起来煎一下锁边,四边都要煎到,这样就会把汁水锁住。

等煎得差不多的时刻,转入小火在往内里放入一块黄油,等黄油化了之厥后回的摇晃锅,用黄油汁冲刷牛排,等黄油变色后就可以出锅了,要放到一块锡纸上三五分钟,让它更好的吸收汤汁,否则切开的时刻肉汁流出是会影响口感的。

在行使底油划分煎一下芦笋和口蘑,这就是最佳的配菜了,要是不想要配菜也可以略过这步。

最后在浇上一勺酱汁摆盘就可以了,酱汁我们可以买现成的,随自己口味来就可以了,不沾酱汁也是可以的,这样我们鲜味的煎牛排就制作完成了,吃起来口感棒极了,喜欢吃牛排的小同伴就试试吧!

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